Каметая -проводник в мир саке.
Порядка 2000 лет назад в Японии зародилось производство саке или рисовой водки. Хотя, в отличии от водки при изготовлении саке не используется дистилляция.
В пригороде Мацумото находится небольшое производство саке “Каметая”. Традиционный дом, в котором когда то жили хозяева, а так же производился прием и учет продукции теперь открыт для посетителей. 130-ти летнее строение внешне мало отличается от стоящих по соседству стареньких домов, но попадя во внутрь гости теряются во времени и оказываются в прошлом веке. Как будто хозяйка совсем недавно задула огонь в очаге, над которым оставила чугунный чайник, а бухгалтер, отлучился от своего стола, так и не дописав что-то в книге учета. Здесь можно увидеть прекрасные образец деревянной лестницы – трансформера, где в каждой ступеньке выдвижной ящичек и которая с легкостью может стать обычным шкафом и не позволит непрошеным гостям подняться на второй этаж. За стеклянными дверцами старомодного серванта можно рассмотреть кухонную утварь и традиционных японских кукол – принца и принцессу. На полках, вдоль стен – награды и грамоты полученные не только на на японских выставках, но и за пределами островов. Прекрасно сохранившиеся ширмы ручной работы так же достойны внимания.
Дом построен в лучших традициях 19го века, из больших окон деревянной трассы открывается вид на уютный японский садик. Сейчас , в сезон дождей здесь цветёт прекрасная гортензия. Стоит отметить, что сад специально был разбит в северной части дома, что бы обжигающие солнечные лучи не попадали в окна, а преломляясь о высокую крышу строения мягко освещали зеленое убранство. Деревянная дорожка – мостик ведет из дома в соседнее здание.
За домом находится само производство и небольшой магазин, где можно приобрести саке на любой вкус, а так же сопутствующие товары.
По предварительной записи можно попасть на экскурсию по саке-варне “Каметая”. Персонал всегда рад гостям и с удовольствием покажет и расскажет о процессе приготовления саке и даже предложит продегустировать.
Саке от “Каметая” – узнаваемый бренд и успешно продается по всей стране и за ее пределами. Секрет успеха заключается в воде. Как известно для производства саке требуется специальный сорт риса – крупно зерновой рис с высоким содержанием крахмала и чистая родниковая вода. Мацумото славится своими источниками и чистейшей питьевой водой. Один из таких родников бьёт с глубины 62 метров на территории “Каметая”.
Записаться на экскурсию и узнать больше о производстве саке можно на страничке “Каметая” .
Продукцию можно приобрести в онлайн магазине.
До возникновения пандемии, в первые выходные месяца на площадке перед магазином проводились дегустации и выносная торговля саке. Сейчас мероприятия проводятся реже. О мероприятиях и новостях “Каметая” можно узнать на страничке в ФейсБуке. Забронировать тур в сопровождении опытного гида можно здесь.