走在松本的路上,不難發現很多蕎麥麵屋。
是的,說到SOBA讓人聯想到的就是信州。
松本市區也有多家歷史悠久的老舖,且每一家都有其特色。
看似簡單的SOBA其中有很多奧妙的呢。
甚至有些店家,會特別嚴選優良的良水來煮蕎麥麵,因而一起提供所謂的蕎麥湯,
第一次看到蕎麥湯的時候,還真的有點不知所措呢,原來是用來喝的!!
喜愛蕎麥麵的信州人,除了吃出麵的口感以外,蕎麥湯的口味也是當地居民吃蕎麥麵時的樂趣之一。
照片中的店是位於松本市筑摩這個地方的老店,開業以來得過無數的獎項,一進去店裡就傳來陣陣的蕎麥麵香, 除了必吃的蕎麥麵之外也有一些單品的選擇,像是照片的由蕎麥和豆腐並且淋上自家味噌烤”田樂”也很值得嘗鮮喔!!

小沢そば