寒冬來份暖呼呼的蕎麥麵火鍋～松本市街《MIYO田★投汁蕎麥麵火鍋》
大家都知道松本蕎麥麵很有名，除了冷蕎麥麵沾醬汁以及直接享用的溫蕎麥麵以外，其實在松本還有一種很特別的蕎麥麵吃法，就像涮涮鍋一樣，只是主角換成蕎麥麵，這種像火鍋般吃法的蕎麥麵，就叫【投汁蕎麥麵＝とうじそば（to-ji soba）】。
這道原本是松本奈川的獨特鄉土料理，現在在松本市街也可以輕易品嘗這好滋味，在冷颼颼的寒冬下，來分暖呼呼的蕎麥麵火鍋，可說是直接暖到內心了。
這次我拜訪的蕎麥麵店位於，東橫INN隔壁，從JR松本車站徒步只需5-10分鐘的絕佳地點。且店面好找、好認，對松本路況不熟的人也不怕會迷路。
店家資訊：
店名：MIYO田（みよ田）
地址：
松本市中央2-1-24 五幸本町ビル １Ｆ
怎麼去：
從松本站約411公尺
JR松本站東口（城口）徒步約5-10分鐘
位於本町通、松本郵局對面。東橫INN隔壁。
參考網頁：
營業時間：
＊星期一至六 ：11:30〜15:00 ＆ 17:00〜22:00
＊星期日：11:30〜15:00
※星期日晚上為定休日
菜單請參考：
單點菜單(日文)
從JR松本站走過來，可將PARCO、花時計公園或是東橫INN設定為目的地，走到PARCO就可以看到花時計公園，而東橫INN也就在這一帶，找到東橫ＩＮＮ也就幾乎抵達【ＭＩＹＯ田＝みよ田】蕎麥麵店了。
(尋找蕎麥麵的路線)
或是從松本郵局的大馬路也可以過去，從這邊就可以看到店家招牌了。
（如果是從車站出發，從PARCO路線比較近一點點）
因為這小路是互通的，不管從哪個方向，從這小路進去後，就會出現店家的入口了。
店內採取現代化的日式裝潢，時髦卻不失日式風情。
桌椅的種類也有需要脫鞋坐在地板上的。另外，還有多人及兩人用的個室。
店家11點半開始營業，我們在那之前就在店門前等待且研究一下菜單，也因為這樣菜單早已決定好，所以進去店內很快地像服務員點了投汁蕎麥麵套餐。我們去的那天是平日，後來也陸陸續續來了許多上班族進來用餐。心中慶幸著還好有早一點進來。
※但是要注意的是，如果要點套餐，是需要整組客人都要點相同料理。（非套餐就無此限制）
那就一起來享受【投汁蕎麥麵套餐】的美味吧！！
點好餐後服務生很快送上蕎麥茶，淡淡的香味，很好入口。
接著上桌的是，三種類的前菜，鹽味魷魚小黃瓜、葉菜山葵漬、烤味噌。每一道都吃得到料理人的用心，細膩口感令人驚艷。特別是烤味噌一定是很好的下酒菜。此時如果配上一壺松本當地日本酒，幸福度肯定更加倍。
再來就是這道很特別的生魚片馬肉了。從來沒吃過、也想過要吃馬肉，想不到第一次吃就是生食。這實在有點大挑戰，還好還附著一些口味重的薑泥及碎蔥，稍微中和及掩飾了一下對於馬肉的不安感。但是吃進嘴巴後，倒也沒什麼特別的感覺，大概是我加太多薑泥了吧！
然後，投汁蕎麥麵的主角也陸續登場了，火鍋裡面有許多好吃的山菜及菇類，火鍋湯頭則是日本料理中常見的柴魚口味。吃法就像吃涮涮鍋那樣，夾起一小陀的蕎麥麵放進竹籠內，涮涮涮，依個人喜愛調節時間，再放進自己的小碗內，此時可以加點火鍋內的山菜或是菇類，以及一點湯，一起品嘗，熱熱的湯加上剛燙過的蕎麥麵，真的瞬間整個身體都溫暖起來了。
吃完涮涮蕎麥麵後，店員立刻送來了蕎麥米，並且幫我們放進火鍋內，蕎麥米已經是熟食了，只須等蛋熟了，就可以食用，蕎麥米我也是第一次吃，有點像小麥，口感很不錯。
這全部都吃完後，肚子也很飽了，想不到此時店員又送上冷蕎麥麵，慢慢咀嚼著蕎麥麵，享受蕎麥香。
全部都用完後，店員會送上來這壺紅色謎樣的茶壺，這裡面裝的是煮蕎麥用的熱湯，倒一點進去沾蕎麥用的醬汁中，再度品嘗一次蕎麥的香味。
這一道投汁蕎麥麵套餐，一人份為2160 日圓，單價似乎有點高，但絕對是物超所值，推薦您，松本才有的投汁蕎麥麵，來到松本一定要品嘗。