日本的年菜「御節」（おせちosechi）是新年的主要料理，又稱「正月料理」。裝入層層的木盒裏有幸福層層疊起的意思。百貨公司等商家主要販賣的是2層或3層的年菜盒，雖然也有5層的，但正式的是4層。第1層裝「喜菜」、「小菜」，第2層裝「烤物」，第3層裝「醋涼拌菜」，第4層裝「燉煮物」，每道料理都帶有吉祥的意思。每個家庭及地區不太一樣。如果是3層的話，第1層是「喜菜」、「小菜」，第二層是「烤物」、「醋涼拌菜」，第三層是「燉煮物」。總共有20～30道菜色，下面介紹主要的幾道菜。

日本的年菜通常是在初一到初三吃3天，為了讓平常忙碌的媽媽們可以慢慢來。

順便一提，日本的年菜通常是偏甜的口味加上是冷菜，所以身為喜愛熱炒的台灣人可能會不習慣也不一定。（笑）