自家栽培のそば粉を使用したお店
松本城の前の「大名町通り」に2017年にOPENしたこだわり度いっぱいのお土産屋さん。
遊休農地を借りて蕎麦を栽培するビジネスを数年前に始めた(株)かまくらやの直販ショップなので、商品は、すべて松本や安曇野の自家栽培＋自家製粉の蕎麦粉を使ったオリジナル食品です。
蕎麦粉のかりんとう・バウムクーヘン・どら焼き・まんじゅう・あられ・プリンまで!
店内には、地元菓子店とコラボで開発した蕎麦粉スイーツがずらり並んでいます。
一番売れ筋は、蕎麦粉のかりんとうで、よくある「蕎麦粉入り」のかりんとうではなく、蕎麦の麺のように、蕎麦粉とつなぎに小麦粉を使ったものだそうです。
甘みのある「韃靼そば」を使ったお菓子やそば茶もありました。
もちろん蕎麦麺・蕎麦粉もあります
蕎麦は生麺と乾麺があり、乾麺には、そばの実を殻ごと石臼で挽き込んで仕上げた香りの良い田舎そば風の「黒」と、極力そば殻を取り除いて仕上げたのど越しの良い「白」の2種類があります。
ガレット用の蕎麦粉や、蕎麦の裏作で生産した大豆を使った味噌・醤油・味噌クッキーなども売っています。
カウンターで「そばおやき」・「だったんそば茶」・「リンゴジュース」を頂けます
自社そば粉を使用した「そばおやき」も販売しています。
カウンターもあり、そばおやきを頂きながら、松本や安曇野の果物を使ったジュース・甘酒を飲むこともできます。
2020年に、近くにそば処かまくらやもオープンしました。やはり自家栽培のそば粉を使用する手打ち蕎麦屋です。
