Natural Market Te～to～Te (てとて)
„Te-to-Te“ = von Hand zu Hand
„Köstlich“, „glücklich“, „zauberhaft“ und „du selbst sein“
sind die Schlagwörter, die der Naturladen Te-to-Te seit 7 Jahren großschreibt, erklärt SHIOTSUKI Kotaro. Der Laden befindet sich im Erdgeschoss eines traditionell japanischen Wohnhauses, 90 Jahre alt, die obere Etage ausgebaut zu einem Seminar-und Eventraum. Hier im Natural Market werden nicht nur Bioprodukte verkauft, sondern auch Kunsthandwerk und japanische Osteopathie (seitai) angeboten. Lokale Künstler und Freude verkaufen hier leckere Kekse, selbstgemachte Postkarten und das Te-to-Te-Päärchen selbst bietet hausgemachte Leckereien, selbstgenähnte Taschen und Kleider an. Die Bestseller sind vegane Sojamayonaise, Bio-Backzutaten und Reisöl. Regelmäßig finden Workshops, Wochenmärkte, Livemusik oder Meditation und Yoga statt. Im hinteren Raum des Ladens laden Stühle zum ausruhen und lesen ein, mitgebrachte Snacks können verzehrt und Softdrinks im Laden gekauft werden.
Das Te-to-Te sieht sich selbst als Herz der Alternativszene in Matsumoto und als Ausgangspunkt für Netzwerke sowie als Informationsquelle für alternative Lebensweisen.
Ich hatte das Glück, bei der Herstellung von Sojasauce zuschauen zu können und kann sagen, dass diese natürlich viel besser schmeckt als gekauft im Laden, sogar etwas süß, obwohl kein Zucker verwendet wird. Ein Jahr lang sind die Sojabohnen mit Wasser und Salz im großen Bottich gereift. Ein, oder besser gesagt DER japanische Sojasaucen-Meister war beim Auswringen der vergorenen Sojabohnen anwesend. Die Sojasauce ist allerdings nur für den Eigenverzehr und nicht für den Verkauf gedacht, da die Herstellung von Sojasauce unter das strenge Alkohol– und Hausbrennereigesetz fällt.
Adresse: Matsumoto city, Okada, Shimookada ４５４－１, Map
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