信州の味噌蔵・石井味噌しんしゅうのみそぐら いしいみそ

信州の味噌蔵・石井味噌
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  • 味噌蔵
  • 石井味噌売店
  • 味噌ソフトクリームもあります
  • 熟成期間の違いで色の薄い白味噌と、色の濃い赤味噌があります

創業慶応4年(1868年)の老舗。伝統製法の杉桶で三年かけて天然熟成させる三年味噌にこだわっています。

敷地内から湧いている水を使用して仕込み、原料は国産米・国産大豆のみを使用、加熱処理や酒精添加もしない無添加の生きたお味噌です。

無料で行う蔵の見学ツアーは希望があれば随時日本語・英語で対応しています。ひとつに4500kgもの味噌が入るという大きな杉樽が並ぶ味噌蔵で、天然醸造の味噌のことや、日本国内にある味噌の種類について、現在の味噌生産の現状なども丁寧に教えてくれます。味噌汁の試飲もできます。

味噌づくしのランチセットやボリュームたっぷりの豚汁をいただけるお食事処もあります。

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Address
埋橋1-8-1
TEL
0263-32-0534
Website
http://ishiimiso.com/
Business Hours
8:30
11:00
14:00
17:00
Closed
無休
Parking Lot
15
店舗・蔵の入り口に大きな駐車場があります。
Access
WALK
松本駅お城口から徒歩20分
BUS
松本駅お城口からタウンスニーカー東コースもしくは北市内線東まわりに乗車、または松本バスターミナルから横田信大循環線に乗車「松本市美術館」下車、徒歩3分
CAR
松本ICから15分、塩尻ICから25分
SNS
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    三年味噌(赤)

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    昔ながらの方法で作られた天然醸造・国産原料使用・無添加の三年味噌は色は濃くてもまろやかな味わいです。
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    取材時は期間限定で味噌落雁がついてきました
2021年6月18日