ナポリピッツァ美味しすぎる!「Pizza Verde Matsumoto ピッツァ ブェルデ マツモト」2階の秘密?のグリンルームも公開!

2018.8.18
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ナポリピッツァ美味しすぎる!「Pizza Verde Matsumoto ピッツァ ブェルデ マツモト」2階の秘密?のグリンルームも公開!

店主さんが「外国人のお客さんが多いのでM100に入りました」おしゃられていました。

確かに・・取材日欧米系のお客さまがいらしていました。

店内

開店当初から何度か来店していますが、やはり

美味しい!

当日5名で来店したので、たくさん食べることが出来ました。

美味しく頂いたお料理を紹介します。

 

ムール貝白ワイン蒸し

ムール貝の白ワイン蒸し(Mussels white steamed)¥1,300

白ワイン塩胡椒蒸し ボリュームたっぷりなのが嬉しい塩加減が絶妙です!

甘めの赤ワインにもよく合います。

パルマ産プロシュートのグリンサラダ(Prpsciutto crudo PARAMA with green salad)
¥980
生ハムがたっぷり乗ったサラダ

贅沢な生ハムテンコ盛り!!
シーザーサラダは取り忘れ

ローストポーク

イタリア産豚肩ロースの窯焼きグリル野菜添え 1580円

なんと表現していいのかよくわからないのですが、ジューシー!野菜とお肉が絶妙
両方に味がよく浸み込んでいてとても美味しかったです。

 

そして ナポリPIZZA

マルゲリータ (Margerita)1380円

定番のピッツァ 生地の美味しさに「burabo-!!」

塩と粉とイースト菌だけで作るシンプルな味です。

スライドショーには JavaScript が必要です。

オーナーシェフの五味さんからお話し伺いました。
「ナポリピッツァは、江戸時代から続く長い伝統のあり、世界無形文化遺産に認定されています。全て細かく規定があります。この店の窯も特注で制作してもらい、500度90秒で焼き上げます。それ以上になると水分が出て来て味が損なわれます。」
野菜

オルトナーラ(Oltolana)野菜のピッツァ ¥1,480
野菜好きには嬉しい一品

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ナポリでは、ピッツァカットせず丸のまま一人で食べます。
なぜなら、カットしている間に味が損なわれるからだそうです。

ということで、シェフにピッツァの食べ方を伝授していただきました。

シェフは、ナポリの味を大切にするために毎年ナポリに行くそうです!

〆のデザート

ピスタチオのジェラート パンナコッタなど各自頂きました。「buo-no!」

グリームルーム

急な階段を上がるとそこは・・

山雅愛が溢れています!

美味しいピッツァを食べに行かれる方は、週末の夜は予約されることをお勧めいたします。